巨骨舌魚怎麼挑選

挑選的時候一定要選魚身光滑無破損的，按壓魚身有回彈的才是新鮮的魚。

再說去魚皮，首先先將魚頭剪去，然後將刀順著魚皮和魚肉的中間劃一刀，然後由魚頭撕向魚尾就可以啦，撕的時候不能太快，順著魚肉的勁走，就會得到一塊完整的魚皮啦。