大麴酒為什麼這麼便宜

這隻能說你買的酒不一定是好酒。一個情況，也就市場上現在目前普遍的食用酒精兌的酒。為按照我們國家的白酒的糧食酒的執行標準。大麴酒百分之百是純糧的酒。那麼他的釀造工藝以及成本就肯定比較高。那麼別人告訴你大麴酒的價格低的話，那麼一定是假酒或者是不好的酒。

大麴酒並不便宜。

大麴酒以大麴為糖化發酵劑，按照傳統工藝或者固態發酵法釀製的白酒。

大麴是糧食和釀酒微生物的結合體，原料一般為大麥、小麥、豌豆等等，作用是糖化發酵、產香產味。

大麴相比小曲、麩曲等糖化發酵劑，擁有更豐富的產香微生物，香味物質的含量是界定酒品質的關鍵，所以大麴酒的品質相對來說更高。

不過大麴酒也有缺點：需要延長髮酵週期來促進微生物產香，時間成本比較大。

在酒香不怕巷子深的年代，酒質才是關鍵，所以在上世紀名酒評選時，國內大多數酒廠都採用大麴制酒，從某種程度上講，“大麴”兩字是好酒的象徵。

大麴酒價格差距會如此懸殊呢下面為大家仔細剖析其中的緣由。

1、成本差距

很多人說，茅臺酒的釀造工藝更為複雜，成本更高。

確實，茅臺酒為大麴醬香型白酒，對原料的品質和酒麴的比例要求都很高，而且發酵週期長達一年，後面還需經過3-5年的窖藏，原料、人工、時間、管理等成本折算下來都很高。

而洋河大麴是大麴濃香型白酒，採用傳統老五甑工藝釀製，釀造週期在2個月左右，然後經過儲藏勾調即可上市，一對比就能看出成本上的差異。

2、定位不同

茅臺酒定位高階市場，客戶都是社會的精英階層和商務人士，洋河大麴雖然在第三、四、五屆全國評酒大會上被評為名酒，但早已被洋河酒廠邊緣化，淪為低端品牌。

因為定位的差異，雙方酒廠在產品投入、資源補給等方面會存在極大的差距。

3、營銷差距

茅臺酒連續五次蟬聯名酒稱號，是當之無愧的老資歷，而且會講故事，與很多歷史重大事件聯絡在一起。

比如說1915巴拿馬萬博會獲得金獎，茅臺酒背標就有說明，故事真假我們不知道，但很多人都信了，認為茅臺酒一直以來就是“瓊漿玉液”。

此外，還多次申請“國酒”商標，雖然最終申請失敗，但“國酒”形象早已深入人心，在老百姓心中，茅臺酒地位牢不可破。

最後，茅臺還通過“茅臺酒無法易地生產”製造了稀缺性和唯一性，藉機抬高了茅臺酒的品牌價值、收藏價值等等。

再看看洋河大麴，除了“名酒”頭銜，似乎沒有太多讓人記住它的地方，名聲反而比不過後生“海天夢”。

而且洋河也沒有為它做什麼廣告，基本是放養了。因此，茅臺酒賣到上千，市場一瓶難求，洋河大麴一瓶只賣五十幾，卻沒多少人喝。

茅臺酒、洋河大麴酒同是大麴酒，為何價格差距如此懸殊以上三點就是主要原因，看完幡然醒悟！

當然，價格無法決定一切，無論是茅臺酒還是洋河大麴，他們都是純糧食穀物釀造的糧食酒，檔次或許有高低之分，但香型絕不存在好壞。

價高的酒未必合口味，價低的也未必難入口，很多老酒友都信奉這樣一句話：不買貴的，只買對的！

每個人都有喜歡的香型，都有能接受的價位，自己喜歡的才是最好的，接下來給大家分享兩款本人收藏的大麴白酒，經濟又實惠，行家也愛喝。