辣菜櫻子是酸性是鹼性

酸性。

辣菜櫻子是酸性食物。醃製食品都是酸性，所以辣菜櫻子也是酸性。辣菜櫻子是一種醃菜，中國的傳統美食。

它以豐富的調料醃製，紅辣椒、大蒜和生薑奠定辣的底調，乳酸發酵的酸加持風味，白菜、白糖、蘋果和梨造就的甜，成為辣菜櫻子的靈魂所在。

是鹼性

辣菜，不是味道辣的菜，是人們通常說的“雪裡紅”“雪菜”，在魯西南又叫“辣菜纓子”。其種子只用以繁殖。

辣菜在植物學上是栽培芥菜的變種。