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茶葉殺青口訣

心理1.46W
茶葉殺青口訣

高溫殺青,先高後低,悶鬥結合,老葉嫩殺,嫩葉老殺。

殺青,關鍵就是控制好鍋的溫度,鮮葉翻滾的時間和手法,其中的祕訣就是溫度要先高後低,拋悶結合,多拋少悶。看似簡單的口訣,其實想要得心應手的掌握,是需要長時間的積累的,真是臺上一分鐘,臺下十年功!

標籤:口訣 茶葉