魚泡兩層有什麼區別

魚泡是非常美味的魚雜，魚泡分兩層，外層質地柔軟，非常軟爛，易於加工，富含豐富的膠原蛋白，內泡口感非常脆，不容易熟爛，需要長時間燉煮，魚泡的內泡和外泡都是可以吃的，只是加工方法和時間不同而已，最經典的做法就是紅燒麻辣魚雜，配上蒜苗和芹菜段豆芽，紅燒爆炒加麻辣的湯汁，是下飯神器。