電磁爐用什麼鍋最好
電磁爐用鐵鍋最好。電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板,交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場,磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時,產生渦流,令鍋底迅速發熱,達到加熱食品的目的。
電磁爐能放上鑄鐵鍋、生鐵鍋、不鏽鐵鍋。電磁爐是採用磁場感應渦流原理,它利用高頻的電流通過環形線圈,從而產生無數封閉磁場力,當磁場那磁力線通過導磁(如:鐵質鍋)的底部,既會產生無數小渦流(一種交變電流,家用電磁爐使用的是15-30KHZ的高頻電流),使鍋體本生自行高速發熱,然後再加熱鍋內食物。
電磁爐只能用平底的鐵鍋,也就是電磁爐的專用鍋,其他非磁性的鍋,電磁爐是不可以使用的,所以電磁爐的選擇性比較強,購買過段時候一定要看清楚
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