砍骨刀能當菜刀用嗎

也可以用，只不過砍骨刀厚重，比較沉，做菜刀用會顯得很笨重，沒有菜刀的輕快小巧，用是可以用，要是用習慣了也一樣，砍骨刀特別鋒利，對於切菜，簡直是大材小用，砍骨刀剁個骨頭，切個魚，剁個肉餡，都是很好用的，只要不嫌沉，切菜剁肉都可以用，根據自己習慣就好。

不可以用砍骨頭的刀，切菜，因為砍骨刀都比較厚，鈍。切菜還是應該用稍微鋒利一點的刀。刀的材料也不一樣，切菜刀砍骨頭就把刀韌弄捲了。一般餐館裡面的刀都分的很清楚，廚師都是自己用自己的刀，不能隨便亂用別人的。也是自己磨刀。