青蝦是淡水還是海水

是淡水蝦。青蝦在分類學上隸屬於節肢動物門，甲殼綱，十足目，游泳蝦亞目，長臂蝦科，沼蝦屬。是在中國廣泛棲息的沼蝦屬中的一種。

由於是一種純淡水蝦，幾乎在全國各地都有分佈，其中以河北白洋澱地區青蝦、江蘇高郵湖青蝦、太湖青蝦最為有名。在國外，只有日本有這種蝦，所以學名也叫日本沼蝦。青蝦棲息場所不限於淡水水域，在沿海的低鹽度水域中也能生存。現在該蝦已經成為我國的著名淡水養殖蝦。

我們通常吃的青蝦屬於淡水蝦，這種淡水蝦在全國各地都有養殖。主要生產地區在我國的河北和江蘇地區。這種蝦的殼通常柔軟且難以觸控，並且尺寸非常大，肉非常牢固，並且味道更接近海蝦。如果是生蝦，將蝦去皮。去殼後，蝦肉的狀態基本上接近半透明，具有豐富的營養價值。