黃立魚保質期

5天左右。

可以在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。

02

芥末保鮮

取芥末適量塗於魚體表面和已開膛的魚內腔部位，或均勻地撒在盛魚的容器周圍，然後將魚置於封閉容器內，可儲存3天不變質。

03

蒸氣處理保鮮

把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚塊放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2～3天。

04

弓魚

弓魚是中國古老的一種保鮮的方法，用繩索將魚的口部繫住與尾部連線呈‘弓形狀’·這種方法~可保鮮十幾個小時

05

冰箱儲存

沖洗乾淨去頭（小魚）或去鰓（大魚）開膛去腸肚

裝塑料袋速凍。

這個辦法的關鍵是保護魚自身體液不被汙染或不被水稀釋，依靠魚體液中所含鹽分保持魚的品質。因此操作過程中需要注意以下幾點。一是沖洗乾淨後不要刮鱗二是開膛去腸肚時不要把魚腸肚弄破，免得汙染，魚籽和魚螵可留在魚腹內不動三是第一步之後絕對不可再用水洗魚。

黃立魚保質期

1、將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。

2、將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

3、用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。

4、把魚放在80～90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏儲存，保鮮24小時是不會變質的。