碳酸氫鈉和氫氧化鋁區別
兩者的區別是:碳酸氫鈉是鹼式碳酸鹽,而氫氧化鋁是鋁的氫氧化物,是鹼
氫氧化鋁的化學式Al(OH)3,是鋁的氫氧化物。氫氧化鋁既能與酸反應生成鹽和水又能與強鹼反應生成鹽和水,因此也是一種兩性氫氧化物。化學式Al(OH)3,是鋁的氫氧化物.是一種鹼,由於又顯一定的酸性,所以又可稱之為鋁酸(H3AlO3),但實際與鹼反應時生成的是偏鋁酸鹽,因此通常在把它視作一水合偏鋁酸(HAlO2·H2O),按用途分為工業級和醫藥級兩種。
碳酸氫鈉(NaHCO₃),俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品,但不存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的鹼式鹽,溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味
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