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手衝咖啡和萃滴濾哪個好

心理1.94W
手衝咖啡和萃滴濾哪個好

手衝咖啡好

手衝咖啡:滴濾式咖啡中的一種,是讓熱水接觸咖啡粉,通過水的重力將咖啡中的芳香物質和可溶性物質滴濾出來。手衝咖啡能夠更大程度的保留咖啡的原始方向和風味,且儀式感較強,可玩性很高,所以一直被從業者和咖啡愛好者所推崇的主要原因。

萃取咖啡:通過水從咖啡中提取出可溶於水的物質的過程。萃取的方式主要分為浸泡式、滴濾式、增壓式

浸泡式:將咖啡粉浸泡在熱水中並維持一段時間

滴濾式:將熱水倒入咖啡粉中,透過重力作用讓水通過咖啡粉,最後流到器皿內完成的萃取

增壓式:使用2-10個大氣壓的熱水,作用於餅乾狀的咖啡粉,在高溫與水壓的共同作用下,萃取出帶油脂的咖啡液

標籤:咖啡 萃滴 手衝