KFC的油多久換一次

肯德基有一種專門的儀器用來測炸油當中的某種物質，每天晚上都要測開口炸鍋和四頭炸鍋裡面的油，要是那種物質超標的話就會換油。換油的話是整鍋油全部換掉：把油鍋裡面的要廢棄的油全部洩出油鍋，然後把廢油倒進泔水桶，之後在空油鍋裡面加入新的油。

因為新的油剛進去是固態的所以特別麻煩，要等油融化，不小心油鍋那個加熱棒（或者加熱絲）還會冒煙。所以最怕晚上打烊的時候要廢油。

廢油的頻率看店裡面的客流量，如果客人比較多的話兩天就換一次油，客人比較少的話就三天換一次油，一般都不會超過三天，一週一換就更不可能了。我個人感覺這個換油頻率還是比較高的。

肯德基炸制薯條的油是7天換一次，炸雞用油是4到5天換一次。盛油的機器只有到了深夜才停，一整天不停地炸。炸薯條的油到後來都變黑了，炸雞的油最後是土黃色的。這位員工說，每天晚上，都會有工作人員把這些油中的油渣濾掉，第二天繼續使用

但這位員工說，經理在給員工開會時稱，油的更換不能以使用了多少天為標準，店內都有專門檢測烹飪油化學成分的試紙，接近指標要求限度就會換油。但他在肯德基工作以來，從未見過店內使用過這種試紙

自爆問題二其他飲料就不是衝兌的嗎

據幾位在肯德基內兼職的內部員工稱，肯德基醇豆漿系豆漿粉衝兌的訊息傳出後，在港城部分肯德基店內，單點豆漿的顧客明顯減少。但大多數顧客不知道的是，除了豆漿之外，店內其他的飲料也是基本是由各種粉衝兌的

我在KFC做過 kfc的油不是根據時間換的 而是他們會每天用一種測油的試紙檢測油的雜質含量 如果超過標準了就要換了 不是根據時間長短換地