毛肚有白色的是什麼原因

如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，那麼這種毛肚很有可能是用甲醛泡發的。水發製品中違法使用甲醛的現象比較多見，比如魷魚、毛肚、黃喉、鴨腸等。

甲醛的作用主要是讓毛肚吸收更多水分，口感變脆，同時它也有一定的防腐作用。

用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特徵，手一捏毛肚很容易碎，加熱後迅速萎縮，食用甲醛泡發的毛肚，甲醛為較高毒性的物質， 在我國有毒化學品優先控制名單上高居第二位，食用甲醛浸泡的食物可能引起甲醛中毒，後果非常嚴重。