野生小龍蝦哪種最好
我們在選購小龍蝦的時候,一定要辨別清楚,為了健康考慮,不要買野生的小龍蝦。
挑選準則1:看個頭
買小龍蝦的時候,要關注一下它的個頭,並不是要一味選擇個頭大的,而是要選擇頭身比合適的。
在清潔水域生長的人工飼養小龍蝦,它的頭和身體大致是一樣長的,體型均勻,個頭大小差不多。野生的小龍蝦,一般來說會呈現頭大身體小的特點,這樣的小龍蝦就不要選購了。
挑選準則2:看腹部
人工養殖的小龍蝦,其腹部爪毛比較白淨。如果是野生小龍蝦,腹部就會比較骯髒。
挑選準則3:聞氣味
人工養殖的小龍蝦,它只有一股水的腥味,這是非常自然的味道。野生的小龍蝦,則會有重金屬的氣味或是腐臭味。
挑選準則4:選顏色
小龍蝦的顏色比較多,常見的包括紅色、青色、褐色、紅褐色等。紅色和青色的小龍蝦,品質是比較好的。
在紅色與青色之間,我更推薦青色的小龍蝦,因為青色的小龍蝦相對來說蝦殼更軟,而且肉也多一些。
還有一種比較少見,並且更昂貴的小龍蝦,它的顏色是藍色的。不用擔心,這不是什麼基因變異,是它的“天生麗質”。
這種紅鉗藍龍蝦雖然個頭和一般小龍蝦差不多,但它其實是澳洲大龍蝦的遠房親戚,因此它的蝦肉要更多更飽滿,是一般小龍蝦的3倍左右。
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