香菜根冬天能否凍死

香菜根冬天不會凍死

香菜為兩年生蔬菜，抗凍能力強，屬於耐寒性比較強的蔬菜，冬季根系仍然成活。結冰後葉片會風乾，稍加稻草等覆蓋，如果進行地膜覆蓋效果更好，第二年要及時收穫，否則很快抽薹會失去商品價值。

香菜能耐-1℃至2℃的低溫，適宜生長溫度為17℃至20℃，超過20℃生長緩慢，30℃則停止生長。芫荽對土壤要求不嚴，但土壤結構好、保肥保水效能強、有機質含量高的土壤有利於芫荽生長。