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    50cr和70cr合金鋼材質都能做菜刀,一般不採用這二種材質。50cr是鉻合金鋼,含碳量為0.5%,屬於中碳含量,硬度高,強度高,因冶煉新增鉻合金,提高了韌性,綜合機械效能好,做菜刀鋒利,但鋒利<70cr。70cr是高碳含量的鉻合金鋼,材質更硬,強度...

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