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![肉筋燉多久]( "肉筋燉多久")
肉筋燉多久
高壓鍋燉20-30分鐘。牛筋用常規烹飪方式非常不容易煮爛，用高壓鍋可節省時間，牛筋入鍋前切成小段薄片，放入各式調料，然後先用大火壓上20分鐘，再用小火燜煮10分鐘，關火後等壓力閥降下即可。可在入鍋前放入幾個山楂和茶葉少許，...
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![絞肉機肉筋絞不斷的原因]( "絞肉機肉筋絞不斷的原因")
絞肉機肉筋絞不斷的原因
肉塊可能切的太大，卡住了絞刀肉放的量大超出絞肉機工作範圍絞肉裝置沒歸位，絞肉機無法工作。絞肉時儘量只放一半杯，比如說一個二升的絞肉機最多放一斤肉就可以了，可以多絞一次，也不要一次放太滿。如果放太滿了就會絞不動的...
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![肉筋筋東北話什麼意思]( "肉筋筋東北話什麼意思")
肉筋筋東北話什麼意思
是說話辦事不爽快、慢騰騰、什麼事也不著急的意思。東北話肉筋筋是用來專說給那些火上房也不著急的人的。比如：“你家出事了，快回去看看吧，怎麼還在這肉筋筋的不動呢”意思是指責其不著急。又比如：“你到底什麼態度，給個痛...
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![噶啦哈如何去除肉筋]( "噶啦哈如何去除肉筋")
噶啦哈如何去除肉筋
1、挑選鮮活的蛤蜊，用清水淘洗幾遍，直到水不發渾為止。以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，可用食用鹽，但用海鹽效果更好。2、等鹽粒完全溶解後，將蛤蠣倒入，水沒過蛤蠣。加入幾滴食用油，用筷子攪開。半小時後蛤蠣就會伸出舌頭四處...
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![肉筋串是什麼位置]( "肉筋串是什麼位置")
肉筋串是什麼位置
肉筋是從肉中剃出來的，肉的縫隙中都有，一般肋骨附近和整塊的肌肉外層都有包裹。買哪個部分可以用來做。。我們一般是買整羊或者半隻羊然後剃，沒有太具體的位置。屬於上肩胛肉，油脂分佈均勻，是最常使用的部位，因有筋有肉，吃起...
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![肉筋的家常做法大全]( "肉筋的家常做法大全")
肉筋的家常做法大全
幹鍋牛肉筋主料煮熟的牛肉筋，青紅椒，黃豆芽，木耳等調料：鹽，味精，雞粉，蒜蓉辣醬，料酒，胡椒粉，白糖，耗油，生抽，紅油，樹椒段，蔥薑蒜末，食用油等。製法：1、煮熟的牛肉筋改刀成小條片狀，青紅椒去籽切長條，黃豆芽洗淨，木耳泡軟摘洗乾淨備用2、鍋...
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![板筋是什麼肉]( "板筋是什麼肉")
板筋是什麼肉
板筋是動物背上的一塊通背肉，通俗講就是背脊肌上一層帶有筋的肉，一些地方也稱之為外脊肉、扁擔肉等，板筋肉裡面通常會帶有肉筋，這個白色筋膜通常是由12條粗筋並排組成的，每一條則是由較細的纖維狀筋絲構成，而長與短、大與小...
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![板筋和肉筋的區別]( "板筋和肉筋的區別")
板筋和肉筋的區別
有以下3點不同：1、部位不同。板筋是牛板筋。肉筋是動物的肌腱，是連線肌肉跟骨頭的筋2、成分不同。肉串是動物的肌肉和少量脂肪，而肉筋的成分是膠原蛋白，纖維蛋白等。3、口感不同。肉串列埠感麻辣鮮香、油亮，不膩不羶，外酥裡嫩...
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![牛頭肉與牛筋肉的區別]( "牛頭肉與牛筋肉的區別")
牛頭肉與牛筋肉的區別
一，牛頭肉帶筋的部位說白了就是外面牛皮那一層，裡面根本沒有筋，而牛筋肉是牛身體裡的肌腱部位，如牛窩骨筋，牛前腱子，後腱子，前後蹄子二，牛頭肉和牛筋肉吃起來口感也不同，牛頭肉可以滷，醬更適合涼拌，或切片醮料汁吃，可牛筋肉雖然也...
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![羊肉筋怎麼吃]( "羊肉筋怎麼吃")
羊肉筋怎麼吃
食材：麵筋200克、羊肉150克紅辣椒2個、青辣椒2個、鹽1勺、醬油1勺、味精1勺方法，步驟把麵筋切好，不要太厚，容易入味點，辣椒，肉切好放油，炒羊肉放辣椒進去一起炒，放適當鹽，醬油。翻炒一分鐘加麵筋進去，翻炒，如果過程有點幹，可以適...
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![牛肉筋的做法]( "牛肉筋的做法")
牛肉筋的做法
材料幹腐竹半包，牛肉筋200克，香菇，八角適量，桂皮適量，姜塊適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，香油，蔥花各適量做法1、牛肉筋飛水，瀝乾．2、另起乾淨的鍋，放入牛肉筋加水剛好沒過牛肉筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火...
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![牛肉筋是筋頭巴腦嗎]( "牛肉筋是筋頭巴腦嗎")
牛肉筋是筋頭巴腦嗎
不是。牛肉近並不是筋頭巴腦，在燒烤肉品中，它指的是帶筋的牛瘦肉，牛肉帶筋的部分比較多，在燒烤選材上大多用的是這種，也叫肉筋。...
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![牛肉筋多的貴還是筋少的貴]( "牛肉筋多的貴還是筋少的貴")
牛肉筋多的貴還是筋少的貴
牛蹄筋更貴，就現在的牛筋市場行情來看，品質越好的牛筋價格也越貴，而且牛身上的牛筋數量是有限的，乾燥、筋條粗長挺直、表面潔淨無汙物、色光白亮呈半透明狀、無異味的牛筋就是品質上乘的，價格在25-35元一斤左右，而牛蹄筋也...
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![羅筋肉是啥]( "羅筋肉是啥")
羅筋肉是啥
是橫膈肌邊緣與肋骨相交連的組織1、準備食材：肉一斤醬油適量糖適量鹽適量娃娃菜些許雞精少許陳醋適量澱粉適量。2、將裡脊肉切成條狀。3、用醬油、花生油、鹽醃製裡脊肉，時間20分鐘。然後加入澱粉。4、燒油、大火至六七...
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![羊肉筋是什麼肉]( "羊肉筋是什麼肉")
羊肉筋是什麼肉
羊肉筋是指羊蹄的韌帶。羊肉筋可分前蹄筋和後蹄筋。前蹄的筋質量較差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開兩條，也呈扁形後蹄筋的質量好，一端呈圓形，另一端分開兩條，也呈圓形。羊蹄筋具有營養價值高、保健功能強以及食用口感佳的特...
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![徐州烤肉筋是什麼肉]( "徐州烤肉筋是什麼肉")
徐州烤肉筋是什麼肉
徐州烤肉筋一般都是什麼肉呢徐州的烤肉筋一般都是豬或者牛或者是鵝的筋頭巴腦的肉，也有用鴨肉做的也有一些不法商販會用一些你想象不到的肉去做，但是總體來說，最好吃的烤肉筋還是羊的蹄筋做出來的特別的有滋有味，而且香味...
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![烤肉筋是用的什麼肉]( "烤肉筋是用的什麼肉")
烤肉筋是用的什麼肉
烤筋是指牛筋，即牛肌腱或骨頭上的韌帶，其中口感最佳的要屬牛蹄筋，就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪食材，它的質地猶如海蔘，吃起來卻更有嚼勁，烹飪出來的口感爽滑酥香。韌帶由緻密結締組織構成，韌帶就是連線骨與骨的彈...
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![豬頸肉跟板筋肉一樣嗎]( "豬頸肉跟板筋肉一樣嗎")
豬頸肉跟板筋肉一樣嗎
豬頸肉跟板筋肉不一樣豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜，也是古雜食類哺乳動物，主要分為家豬和野豬。當前人們認為豬是豬科動物的簡稱，豬依據品種的不同，體貌特徵也各不相同通常以耳大，頭長，四肢短小，鼻直，身體肥壯，腰背窄為主...
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![豬肉筋跟牛板筋一樣嗎]( "豬肉筋跟牛板筋一樣嗎")
豬肉筋跟牛板筋一樣嗎
有以下3點不同：1、部位不同。板筋是牛板筋。肉筋是動物的肌腱，是連線肌肉跟骨頭的筋2、成分不同。肉串是動物的肌肉和少量脂肪，而肉筋的成分是膠原蛋白，纖維蛋白等。3、口感不同。肉串列埠感麻辣鮮香、油亮，不膩不羶，外酥裡嫩...
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![大肉筋是什麼]( "大肉筋是什麼")
大肉筋是什麼
指的是動物的肌腱。   肉筋其實並不是肉類，準確來說它是動物的肌腱，也就是骨頭和肌肉連線的部位。肉筋的嚼勁大，吃起來非常有嚼勁。而且肉筋的主要成分是膠原蛋白和纖維蛋白，所以多吃肉筋對人的身體有幫助。...
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![前夾肉有筋嗎]( "前夾肉有筋嗎")
前夾肉有筋嗎
以豬肉來說：有。前夾肉裡面有筋稍帶肥肉，還有脆骨，所以前夾肉要軟嫩一些。人們都會偏愛前夾肉，前夾肉肥中帶瘦，瘦中有肥吃起來軟糯，肥而不膩，另外包餃子餡也喜歡前夾肉，肥瘦相間包出來餃子又軟又香還有嚼勁。後腿肉就不一樣了...
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![牛蹄筋和牛肉筋區別]( "牛蹄筋和牛肉筋區別")
牛蹄筋和牛肉筋區別
牛肉筋，是牛肌腱或骨頭上的韌帶，從食物的角度來說，牛肉筋一般多指牛蹄筋。牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，蘊含著豐富的蛋白質和氨基酸營養，是家庭餐桌的美味健康食材。牛蹄筋食用歷史比較長，它的口感淡嫩不膩，質地有...
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![羅筋肉是豬哪裡的肉]( "羅筋肉是豬哪裡的肉")
羅筋肉是豬哪裡的肉
羅筋肉在豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，由於裡面夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，羅筋肉也是很多名菜的主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、滷肉飯、粉蒸肉等。羅筋肉含有對人體豐富的蛋白質，瘦肉比肥肉多。由於它裡面有一...
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![牛肉筋和牛肉哪個更好]( "牛肉筋和牛肉哪個更好")
牛肉筋和牛肉哪個更好
牛肉筋更好。它的肉質要更加細膩，而且是肥瘦相間的，吃起來的口感比較鮮嫩。牛後腿肉的肉質是比較緊緻的，瘦肉比較偏多，吃起來的口感比較筋道。這兩個都是很好吃的，主要還是看自己的喜好。牛腱子肉的食用禁忌：牛肉受風吹後易...
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![豬筋膜肉是哪裡的肉]( "豬筋膜肉是哪裡的肉")
豬筋膜肉是哪裡的肉
豬筋膜肉是豬身上的通背肉(又稱外脊肉、扁擔肉)所連的那層白色筋膜白色筋膜由十二條粗筋並列組成，每一條粗筋又是由較細的呈纖維狀的筋絲構成，其大小、長短、厚薄、寬窄與豬的大小，肥瘦及年齡大小有密切的關係白色筋膜連...
