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![豬皮如何漲鬆酥化]( "豬皮如何漲鬆酥化")
豬皮如何漲鬆酥化
把豬皮晾乾再炸。具體做法如下，首先準備材料：豬皮：適量、食用油：適量。1、生豬肉皮徹底去掉肥油，背面刮乾淨，去豬毛備用。2、然後把豬皮洗乾淨，然後放到外面晾乾。3、晾至顏色變成棕色，肉皮抽巴，肉皮上還帶些油脂即可。生豬皮...
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![夏天的酥魚怎麼不化凍]( "夏天的酥魚怎麼不化凍")
夏天的酥魚怎麼不化凍
魚肉太少，新增的水份太多，導致膠質含量少，所以凍不住。建議添水的時候水和魚的比例為2：1，熬至的時間長一些，將水熬到和魚的比例達到1：1的時候就能凍住了。材料：梭魚1000克配料：蔥30克、姜20克、大蒜20克操作步驟：1、將新鮮的梭...
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![酥油防氧化嗎]( "酥油防氧化嗎")
酥油防氧化嗎
酥油在貯藏過程中易發生氧化酸敗。酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食犛牛產的酥油。產於夏、秋兩季的犛牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養...
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![亞麻籽酥條是膨化食品嗎]( "亞麻籽酥條是膨化食品嗎")
亞麻籽酥條是膨化食品嗎
不是，是油炸食品膨化食品是六十年代末出現的一種新型食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水分較少的穀類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經過加壓、加熱處理後使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發...
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![香酥豆放入杯中有什麼變化]( "香酥豆放入杯中有什麼變化")
香酥豆放入杯中有什麼變化
香酥豆放入水杯中，豆子會變的半胖半瘦的了，水也變成透黃的了。香酥豆是由幹黃豆、孜然粉，胡椒粉等食材製成的食品，好吃。...
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![小米酥的小米怎麼膨化的]( "小米酥的小米怎麼膨化的")
小米酥的小米怎麼膨化的
就像炒爆米花一樣，也可以把小米炒膨化的炒的小米花，而且還挺好吃的，我之前在家就炒過，鍋裡面多放一些油，然後再放一些糖，把小米放進去翻炒一下，要不停的翻炒晃動鍋子，避免小米粘鍋，這樣小米受熱之後就會膨化，然後糖放的比較多就...
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![立式電炸爐怎麼化起酥油]( "立式電炸爐怎麼化起酥油")
立式電炸爐怎麼化起酥油
有兩種方法第一種方法：先用鍋具將起酥油融化成液體，再倒入炸爐內使用。第二種方法：將起酥油密密實實的壓入炸爐內，嚴密的包裹住炸爐的發熱管，然後低溫開爐加熱，然後慢慢升溫，但是不超過100度哦！這是為了防止炸爐乾燒。如果我...
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![油酥酥調製法]( "油酥酥調製法")
油酥酥調製法
水油酥是用豬油或植物油、麵粉和水拌和揉搓而成。配料比例是製作的關鍵，一般用料比例為麵粉500克，豬油100克，冷水200毫升。水油酥，一般用作油酥製品的外皮。2、幹油酥是用油和麵粉推擦而成，一般用料比例為麵粉500克，熟豬油2...
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![入口即化的花生酥糖做法]( "入口即化的花生酥糖做法")
入口即化的花生酥糖做法
1、鍋中不要倒油，將花生倒進去炒熟，我用烤箱烤熟的，芝麻也同樣炒熟。炒好的花生去皮。準備白砂糖，我用的雙碳白砂糖，雙碳是白糖製作過程中的一道脫色的工序，大部分白糖都會採用亞硫酸法工藝，導致白糖中有二氧化硫殘留，而雙碳...
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![描寫酥酥的詩句]( "描寫酥酥的詩句")
描寫酥酥的詩句
關於描寫酥酥字的詩句有:1、酥也酥，總弗如，松風浩蕩相招呼，呼上青冥山亦無。出自宋代王質《山水友別辭茯苓酥 》2、一年滴盡蓮花漏。碧井酴酥沈凍酒。出自宋代毛滂的《玉樓春·己卯歲元日》3、剪綃零碎點酥乾，向背稀...
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![酥餅酥不酥有絕招]( "酥餅酥不酥有絕招")
酥餅酥不酥有絕招
1、首先做點熟油放涼備用。做酥餅不論和麵還是油酥、調餡都需要用到熟油，多做一點備用。2、做水油餅皮。麵粉放入盆內，加適量食鹽，拌勻，適量熟油與溫水混合，將麵粉和成軟硬適中略稍軟的麵糰。蓋住醒30分鐘。（1)如果您想做甜...
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![天鵝酥開酥教程]( "天鵝酥開酥教程")
天鵝酥開酥教程
步驟1麵粉加入黃油、雞蛋和適量的水和成水油麵團，麵糰的軟硬要和起酥油的軟硬相當。【起酥油的軟硬會和溫度有關，天熱發軟，天冷發硬】。2把麵糰擀開，包入起酥油。3包好後擀成大片，兩邊對摺，再重複做2次這個步驟，擀成大片，酥皮...
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![燒鴨酥脆化皮的做法]( "燒鴨酥脆化皮的做法")
燒鴨酥脆化皮的做法
準備材料：光鴨一隻、柱候醬一大勺、鹽適量、五香粉一勺、糖一勺、生抽15ml、沙姜、幹蔥頭各幾塊、白醋500ml、麥芽糖4勺左右、紅曲3g製作步驟：1、光鴨一隻2、將調味料調好3、調料放入肚子裡，封口，將頭尾開口的地方都用竹...
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![膨化果酥脆配方]( "膨化果酥脆配方")
膨化果酥脆配方
它的配方是:多以玉米、小麥、全麥、燕麥、大米等各類穀物，荷蘭豆、紅豆、鷹嘴豆等豆類，以及馬鈴薯、紅薯、紫薯等薯類為主要原料，再新增一定比例的調味料、食用油製作而成。膨化食品讓粗糧也有了精細化的食用方式。原料...
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![膨化米棒怎麼做才更酥脆]( "膨化米棒怎麼做才更酥脆")
膨化米棒怎麼做才更酥脆
1、首先製作糖漿：鍋中火燒熱，放入黃油至融化。加入棉花糖，不停翻攪，至棉花糖也全部融化2、然後製作脆米花：棉花糖融化之後就關火，加入脆香米，還可以加入花生或者其他你喜歡的堅果，不停翻攪直至全部都均勻覆蓋上之前的棉花糖漿...
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![酥酥什麼意思]( "酥酥什麼意思")
酥酥什麼意思
1、酥酥的意思指的是酥酥(義烏市)貿易有限公司。2、公司經營範圍是：一般專案：網際網路銷售（除銷售需要許可的商品）箱包銷售金屬工具銷售服裝輔料銷售塑料製品銷售玩具銷售母嬰用品銷售寵物食品及用品批發日用雜品銷售文具用...
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![火燒是用氫化油起酥的嗎]( "火燒是用氫化油起酥的嗎")
火燒是用氫化油起酥的嗎
火燒外層是含氫化起酥油起酥的。火燒皮的外面要塗抹上起酥油才更酥脆。起酥油可以讓食物十分酥脆，在製作甜點、麵食時，可以在外部塗抹上一些起酥油，這樣製作出來的食物的外皮不僅香，還十分酥脆。起酥油是指經精煉的動植物...
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![非氧化起酥油是什麼]( "非氧化起酥油是什麼")
非氧化起酥油是什麼
是動植物精加工或者多道程式之後形成的一種油脂，類似於奶油的一種，但是一般都是作為食物的加工原料，不會直接的食用。是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並改善口...
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![炸油條起酥油怎麼化開]( "炸油條起酥油怎麼化開")
炸油條起酥油怎麼化開
起酥油大多是膏狀或者塊狀，取適量起酥油倒入鍋中，開小火使鍋慢慢加熱，邊加熱邊用筷子攪動起酥油，大約5-6分鐘，起酥油就能徹底融化了，這時就可以用起酥油炸食物了。起酥油，是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，...
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![烤鴨皮怎麼膨化酥脆]( "烤鴨皮怎麼膨化酥脆")
烤鴨皮怎麼膨化酥脆
在烤鴨的皮與鴨肉之間充氣，使得鴨皮與鴨肉分離，這樣在烤的時候，鴨皮就會膨漲起來讓整個鴨子看起來非常的飽滿。烤好的烤鴨可以切塊後直接食用，或是將烤鴨肉與皮片下來，做成與北京烤鴨一樣用麵皮包裹著肉與醬汁和蔥絲一起食...
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![做桃酥糖不化怎麼辦]( "做桃酥糖不化怎麼辦")
做桃酥糖不化怎麼辦
做核桃酥的時候，糖不融化不要緊，我們重新拿一個大一點功率的爐子，把下面的火開到最大，然後把融化不了的糖全部扔到這個爐子的下面，用高溫加熱，無論外面的天氣多冷，環境有多麼惡劣，經過高溫加熱的爐子溫度可以達到非常高，在凝固...
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![膨化玉米酥做法]( "膨化玉米酥做法")
膨化玉米酥做法
一、用料:玉米片1兩食用油2兩白糖6勺麥牙糖半兩。二、做法:1、備好食材。2、把玉米片放入油鍋裡，用小火炸到金黃浮起。停火！3、鍋裡留點油放入白糖用小火炒到化，再加入麥牙糖一起化了！停火！4、放入炸好的玉米片拌成塊，放涼！5...
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![京式酥皮可分為明酥暗酥]( "京式酥皮可分為明酥暗酥")
京式酥皮可分為明酥暗酥
明酥，即製成品的酥皮明顯呈現在外面，即在成品表面就能看見酥皮層次的稱為明酥。因起酥方法不同和開刀方法不同，又分為圓酥和直酥。暗酥，即凡製成品的表面看不到酥層只能從製品的側面或剖面才能看到酥層的，稱為暗酥。暗酥的...
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![未氫化的起酥油是什麼]( "未氫化的起酥油是什麼")
未氫化的起酥油是什麼
非氫化起酥油是是食品工業的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴塗或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並改善口感...
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![香酥豆放入水中有什麼變化]( "香酥豆放入水中有什麼變化")
香酥豆放入水中有什麼變化
香酥豆放入水中是慢慢膨脹的，首先進入水裡邊以後，他外面的調料粉全部消失，漸漸地它的表面變得非常的黏糊，兩個小時以後，香酥豆會變白，體積也會比原來大一些...
