黄金勾豆角正宗做法
炖肉皮黄金勾豆角,先把肉皮清洗干净,用火燎干净猪毛。把猪皮放入凉水锅里,加葱姜、料酒,把猪皮焯过水去污。
黄金勾豆角清洗干净,锅内放油加葱姜、辣椒炝锅,然后放入焯过水的肉皮炒一会,再放入黄金勾豆角炒制,加盐、料酒,酱油继续炒,然后加入开水炖制30分钟左右,香喷喷的炖肉皮黄金勾豆角就可以出锅了。
主料黄金钩豆角500g 肉100g 葱适量 蒜2瓣 花椒粉适量 精盐适量 鸡精适量 老抽少许 料酒少许 肉炖黄金钩豆角的做法步骤
1、 豆角洗净备用
2、 肉切成薄片备用
3、 葱段,蒜片切好备用
4、 锅中倒入适量的油,加热,油热后倒入切好的肉进行翻炒,肉变色加人葱段,蒜片,花椒粉炒出香味。
5、 倒入老抽和料酒炒制,为了给肉上色。
6、 把豆角倒入锅中翻炒,大概翻炒5分钟左右,加人适量的水进行炖制,水以差一点没过豆角就行,不用添太多水,这个豆角特别好熟,开锅在炖5--8分钟,加入适量的盐和鸡精,汤汁浓稠即可出锅。
7、 出锅,完成。
8、 上桌食用了。
1、食材:黄金沟豆角2斤、土豆2个、五花肉250克、葱半根、姜片5片、蒜2瓣、生抽2匙、花椒粉少许、生油2匙。
2、豆角两头掐掉,洗干净。
3、五花肉切成薄片。
4、锅中放入花生油烧热,先放肥肉,炒炒,把肥肉中的油炒出来,再把五花肉放入,接着炒,把姜片放入,还是炒,这时要把豆角倒入锅中,不停的炒,把葱蒜放入,还是不停的炒,接着放入生抽,不停的炒,放入花椒粉,还是炒。
5、等豆角变软时,倒入少量开水,不要没过豆角,加入土豆块,放盐,小火焖制十五分钟左右。
6、如果水添多了,可以多炖一会,直到把水炖没了为止,就可以吃。
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