糖炒栗子用什么栗子
又到了吃炒板栗的时候了,外面的板栗有点吃腻了,不妨自己在屋里吃点炒板栗,这炒板栗一般用的是什板栗啊!炒板栗的家庭版应该怎么做?
糖炒栗子用什么栗子
糖炒栗子用北方的油栗比较合适,北方的板栗偏小,而且含糖量比较高很适合做炒栗子,而且北方栗子的水分也是相对来说比较少的,存储的时间也长一些,比较容易炒熟。
糖炒栗子家庭版怎么做
首先,材料准备好,很简单的,栗子。
细沙,盐两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖。
首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒!
然后洗净,放在水里泡10分钟左右。
铁锅烧干,将细沙倒入,同时倒入已经沥干的栗子。
徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。
过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。
这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。
糖加进入以后,同时糖分焦化,焦香四溢,这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。
待炒到沙粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。
糖炒栗子在什么时候卖的
糖炒栗子一般在秋冬季节卖,板栗是在9月份到10月份之间成熟的,秋季的时候,市场上大量贩卖板栗,天气逐渐转凉变冷,糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃。
板栗,又称甘栗。又名栗、中国板栗,是壳斗科栗属的植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,生长于海拔370-2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。其制作方法是精选优质板栗,放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。
糖炒栗子有什么寓意
一种零食。将锅内掺有糖蜜的砂子炒热,再倒入生栗子,连翻带炒,使生栗子由无光泽,变成油亮枣红的熟栗子。也称为「甘栗」、「炒栗子」。
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