芋头的功效与作用禁忌
芋头是我们大家都非常熟悉的一种食物,同时吃过芋头的人也是非常多的,并且吃芋头对我们的身体是有非常多好处的,那么芋头的功效与作用禁忌?芋头怎么吃最简单做法?
芋头的功效与作用禁忌
芋头中含有丰富的蛋白质,钙,磷,铁,钾,镁,钠等元素,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其中含有丰富的微量元素,可以补充体内的营养物质,能提高机体免疫力。芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。芋头中含有的氟元素能够帮助我们洁齿,保护牙齿。其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。芋头中含有着一种粘液蛋白,当人体吸收后能够产生一种免疫球蛋白,能够抑制消除淋巴核结等症状。但是,芋头属于一种发物,不建议易过敏者吃;芋头中含有大量糖分,糖尿病人也不要吃。
芋头怎么吃最简单做法
芋头去皮洗净,切滚刀块装入盘中备用。去皮的时候最好戴上手套来操作,不然粘液会让手很痒。蒜去皮,切成蒜末,葱洗净,切成末备用。锅内倒油,油温慢慢升高后,倒入切好的蒜末爆香。蒜香味出来后,将准备好的剁椒倒入翻炒,再加入生抽调味炒均关火。将炒好的酱汁倒入芋头中,搅拌均匀,让每一块芋头都吸收到酱汁。锅内加入适量水烧开,将搅拌好的芋头放入,大火蒸20分钟。出锅后撒上葱花,就可以开吃了,味道很好吃,芋头可以用来蒸、炒、煮、煎、炸,可以单独做来吃,做这道菜最好选择糯一些的芋头,糯一些的芋头做出来非常香,一口一口停不下来。也可以和肉一起做来吃,每种做法各有味道。芋头和土豆一样,吃完后可以饱腹,可以当菜吃也可以当饭吃,对于瘦身的人也有很好的帮助。
芋头不能和什么一起吃
芋头不宜和香蕉一起食用,一起食用后可能会导致肠胃的不适,使人的腹部出现胀痛感。芋头非常适宜和牛腩、牛肉一起食用,具有养血和补血的功效,还可以增强人体的免疫能力,最好是采用蒸锅的烹饪方法。由于芋头属于碱性的食物,可以将体内的酸性物质中和,从而协调人体的酸碱平衡度,保证正常的代谢,同时还具有美容和养颜的功效。另外,由于芋头中含有比较丰富的淀粉,所以一次性不宜吃太多,否则很可能会导致腹胀的不适,而且在烹饪时一定要煮熟,避免导致肠胃方面的不适。平时生活中多了解一些食物的相宜和相克的原理,对于保证人体的健康有着非常重要的意义,只有吃的适宜和得当,才可以让食物中的营养成分更易被机体消化吸收,并以人的健康起到促进作用。
芋头煮多久能熟
芋头一般煮15-20分钟即熟。但也需根据芋头大小和个人口味区分。一般半斤以下的小芋头,冷水下锅煮15分钟即熟。一般小芋头的粉质比较细腻,水分含量多,而且个头较小,去皮后下锅煮可以较快煮熟,一般冷水下锅煮15分钟即熟;一般一斤以上的芋头,冷水下锅煮20分钟即熟。一般大芋头粉质较干,水分含量很少,即使切块煮相对也需要煮更长时间,一般冷水下锅需煮20分钟为佳;如果想煮的软烂汤浓,冷水下锅需煮30分钟或高压锅压15分钟即可。因为芋头大多数人煮着吃主要是想吃软烂香浓的芋头汤糊,所以此时芋头需要炖的更烂,建议煮30分钟或高压锅炖煮15分钟更佳。
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