吃了豆角中毒会发烧吗,豆角中毒有什么症状多久发作
豆角、刀豆一类的豆类食物在做熟之前千万不要去尝味道,因为没有煮熟的豆角里面含有的皂素含有毒素,如果没有完全做熟的话,皂素就会对我们的身体产生影响,导致恶心、呕吐、头晕等食物中毒的现象。那么吃了豆角中毒会不会有发烧的症状呢?
吃了豆角中毒会发烧吗
是有可能引起发烧的。
如果未正确煮熟豆角,很容易引起中毒和胃肠道反应。 同时,人体会产生压力反应,这反映在体温的代偿性增高上,就像发烧一样。 如果没有感冒,则与这种食物中毒有关。
豆角和其他豆类一样,都含有皂甙和植物凝集素。 这两种物质对胃肠道粘膜有强烈的刺激作用,破坏和溶血细胞,严重时会发生血性炎症。
豆角中毒有什么症状多久发作
豆角中毒的潜伏期为 0.5~5 小时,长一点1~2天。
发病初期的常见症状有:胃部不适,继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、上腹部胀满感等类似胃肠炎的症状。
严重一些的会有:头晕、头痛、心悸、出汗、胸闷以及四肢麻木等,严重者可休克危及生命。
为什么吃了生豆角会拉肚子
这种急性中毒多发生在秋天。 这是由于食用了长时间保存且无法彻底煮熟的豆角所致。 它主要表现在进食豆角后约1至5小时内出现的恶心,呕吐,腹痛,腹泻,腹胀,头痛,头晕,胸闷,心,冷汗,四肢麻木,发冷等。
由于豆角中所含的皂苷必须在高于100°C的温度下破坏,因此食用前尚未完全煮沸,进入胃肠道后,会对胃肠道粘膜产生强烈的刺激作用,引起明显的呕吐和腹泻,这是因为人体对减少毒素吸收的反应。
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