碳酸三钠有什么作用

1、作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪，最大使用量5g/kg在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中最大使用量为3.0g/kg在罐头、果汁、饮料和奶制品中最大使用量为0.5g/kg。

2、用作分析试剂和软水剂，还用于糖的提纯。

3、用作软水剂和洗涤剂，锅炉防垢剂，印染时的固色剂，织物的丝光增强剂，金属腐蚀阻化剂或防锈剂。搪瓷工业用作助熔剂、脱色剂。制革业中用作生皮去脂剂和脱胶剂。

用途

酸度调节剂

碳酸氢三钠，别名为倍半碳酸钠、倍半碱，英文名为，Sodium Sesquicarbonate，分子式为Na2CO3·NaHCO3·2H2O。碳酸氢三钠是一种白色针状结晶、片状或结晶粉末的化学物质，相对分子质量为226.03，相对密度2.112，不易风化、易溶于水，在水中的溶解度0℃时为13%，100℃时为42%，水溶液呈碱性，其碱性比碳酸钠弱，由碳酸钠和碳酸氢钠溶液按一定比例混合、结晶制得。

基本信息

中文名

碳酸氢三钠

外文名

Sodium Sesquicarbonate

性 质

不易风化，易溶于水

分子式

Na2CO3·NaHCO3·2H2O

性状

白色针状结晶、片状或结晶粉末，相对密度2.112，不易风化。

易溶于水，在水中的溶解度，0℃时为13%，100℃时为42%，水溶液呈碱性，其碱性比碳酸钠弱。

用途

酸度调节剂