上海红烧肉的叫法
您好,以下是常见的几种红烧肉说法
上海红烧肉:上海烧肉的特色是搭配百叶烹制红烧肉,且调味手法上使用酱油的比例很高,使红烧肉看起来黑亮亮的,但吃起来却不会觉得油腻。
湖南红烧肉:湖南红烧肉的特色是喜欢搭配干豆角,经过泡发处理的干豆角不但在味道上与猪肉非常合,还可以具有使猪肉更软嫩的作用,使烧肉吃起来口感软中带韧,鲜甜爽口。
江浙红烧肉:江浙红烧肉以梅干红烧肉最具特色,利用梅干菜的咸味与色泽,使烧肉的味道更丰富,除此之外还具有口感软烂、味道甘甜的特征。杭州更以加了大量酒,烧煮大块肉的东坡肉闻名。
江西红烧肉:江浙红烧肉以梅干烧肉最具特色,利用梅干菜的咸味与色泽,使红烧肉的味道更丰富,除此之外还具有口感软烂、味道甘甜的特征。杭州更以加了大量酒,烧煮大块肉的东坡烧肉闻名。
无锡红烧肉:无锡红烧肉的特色是搭配面筋制作红烧肉,在调味上强调咸和甜,加上口感软嫩的面筋,使红烧肉的风味与其他地方烧肉差异很大。
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