蒸藕盒夹肉正宗做法
藕 1节,猪肉 250克
做法步骤
步骤 1.肉馅加入料酒1勺,1勺盐,1勺鸡精,1勺生抽,1勺蚝油,1勺姜末(不喜欢吃的可以不加),1少葱花,1个鸡蛋,搅拌均匀。
步骤 2.准备一个碗,打入1个鸡蛋,三勺面粉,适量清水,搅拌成面糊状。 莲藕去皮,切成薄厚均匀的藕片,将肉馅放入两个藕片的中间,夹好以后沾一层面糊
步骤 3.油锅中油温七成热,将藕片做好的藕盒放入油锅中炸,定型后捞出,再复炸一次,就做好啦
食材:
食用油500克,酱油1大匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,莲藕400克,肉馅150克,香葱1棵,生姜1小块,面粉50克 ,淀粉适量,苏打粉少许。
藕盒夹肉做法:
1、将藕洗净,去皮烫一下,切成厚片,每两片相连成合页状葱、姜洗净切末
2、将肉馅放入碗内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅
3、把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊把肉馅夹入藕片做成藕夹,并挂上一层薄糊
4、锅内放油,烧热,下藕夹炸熟捞出即可。
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