王刚泡椒鱼头
心理3.32W
主料:
雄鱼头半边
泡椒1袋
粉丝50克
辅料:
花生油80克盐2克生抽15克料酒30克姜1块大蒜籽半个香葱两根干辣椒3个
步骤1
鱼头处理干净,倒入料酒两面抹匀,腌制片刻,再倒掉料汁
步骤2
葱姜蒜辣椒处理干净切好
步骤3
撒入盐两面抹匀,摆入姜片,腌制片刻再倒掉盐水,去掉姜片
步骤4
粉丝冷水浸泡20分钟
步骤5
起油锅,放入姜、蒜、泡椒爆香
步骤6
淋入生抽炒匀,熄火
步骤7
盘中放入粉丝
步骤8
鱼头两面铺满泡椒
步骤9
蒸锅烧开水,放入鱼头,大火蒸12分钟
步骤10
码入葱丝和干辣椒
步骤11
浇上一勺热香油,激出香味,即可享用
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