海胆有多少肉
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海胆一个有10克肉,海胆一般有8cm大,膏厚肉多、甘甜不涩、味道浓稠、质感细滑,紫海胆色泽较橙红色的虾夷马粪为浅,有昆布及海水的咸香。海胆里面有肉。海胆的肉就是海胆黄,海胆黄不但味道鲜美,营养价值也很高。每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜
标签:海胆
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