糯米粉用白米磨出来的就可以了
白米是我们用来煮饭的大米,用白米磨出的是粘米粉,用来做糕点比较硬,比如白果、米粉及各种咸粿是粘米粉做的。所为糯米粉是用糯米浸泡后磨出的就是糯米粉,糯米粉可以用来做好多糕点美食,如甜年糕、麻枣、麻糍、南瓜饼等,这些都是糯米粉做的口感软糯Q弹。还有很多糕点是粘米粉加糯米粉一起做的,口感各不一样。
不可以。糯米是糯米,白米是白米,两种米大体看上去长的差不多,但是细看还是不一样。糯米粉是用糯米磨成的面粉。糯米是有粘性的,糯米粉可以用来做米糕,汤圆等。白米是指一般大米,粘性不大。日常用来蒸米饭,熬稀饭,做米馒头,蒸米发糕等。糯米价格比一般大米也要贵一些。
不可以。
白米磨出来的米粉是粘米粉,糯米磨出来的米粉才是糯米粉。这两者是截然不同的。
而且糯米粉还有湿磨法和干磨法两种,工艺不同,磨出来的细腻程度也不一样。湿磨法的细腻程度更高一些,口感也更好一些。常用于汤圆,糯米饼等等的面食制作。
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