灰菜怎么做
食材:灰灰菜,面粉,香油,大蒜,味极鲜,盐,蚝油
【具体做法】
1、把灰灰菜切成均匀小段,舀一勺面粉,少量多次地加入,边加边搅拌,全部裹上一层薄薄的面粉即可,千万别加太多面粉,以免影响口感,再加少量油和盐搅拌均匀,加油的作用是不干不散,吃着更香。
2、蒸锅中铺上玉米叶子,把灰灰菜平铺在上面,大火烧开蒸5分钟就熟了。蒸的过程准备下料汁,取适量大蒜捣成蒜泥,加入味极鲜,盐,香油搅拌均匀,即可装盘
材料:灰菜200g、辅料油2汤匙、盐适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1汤匙、胡萝卜、咸菜适量。
做法:
1、把挖来的灰菜用清水浸泡洗净。
2、锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰菜焯水,捞出控水备用。
3、把焯过水的灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。
4、调入一汤匙味极鲜酱油,锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。
5、关火,倒入切好的葱花爆香成葱油,把葱油倒在灰菜上。
6、洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝。
材料:灰灰菜,花椒几颗,辣椒几根,盐
制作方法:
2、水烧开,焯一下
3、菜捞出,用冷水浸一下
4、水挤干,放到盘子里
5、油倒入锅中,放入辣椒,胡椒炸香
6、漏掉花椒,辣椒后,将热油浇到菜上
7、放上盐和醋,搅拌均匀。
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