韩式大酱要怎么保存
韩国大酱的保存方法:
盖好盖子,防止进入空气,放在阴凉处就可以了。
避免阳光直射,更不要放在强光下。
如果怕长毛变质的话在大酱上洒点盐。
不推荐把大酱放入冰箱里,存取的时候产生的水雾对大酱是致命。
根据古代朝鲜人的说法,大酱蕴涵着“五德”:一是“丹心”,与其它味道混合时依旧不失其固有香味和独特滋味。二是“恒心”,放置很久也不会变味或变质,反而历久弥新。三是“佛心”,可以祛除鱼肉的腥味。四是“善心”,可以减弱辛辣等刺激性味道。五是“和心”,可以与任何食物相搭配。
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