长坝沙田柚的正宗做法
原 料:沙田柚一个,蜂蜜200克,冰糖300克
制作方法:
1、先将柚子清洗一下,用食盐搓一搓表皮,再放进60度左右的水中泡10分钟,这样可以去掉柚子表皮的蜡质。
2、将柚子表皮切下,薄厚要均匀。
3、将柚子表皮切成细丝,锅中放少许水先煮一下柚子皮,因为它比柚子肉煮烂要慢一些。
4、煮柚子皮的同时,剥离柚子肉。
5、将柚子肉和冰糖一起下锅,和煮了有10分钟的柚子皮一起大火煮开,后转小火慢慢熬煮,别忘不时搅拌一下,以免糊底,大约要1个半小时。 这是煮了1小时后的柚子 熬制了1个半小时后的柚子
6、关火,晾凉一下,温热时倒入蜂蜜,搅拌,装瓶。
7、放进冰箱冷藏10天左右就可以了,时间越久味道就会更好
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