热干面面条加工配方

用料：

中筋面粉 425g 盐 2-3g 筋力源A 3g 筋力源W 3g 温水 170ml 

香油（麻油） 少许 

做法：

1、将筋力源W混入面粉，搅拌均匀。

2、筋力源A与盐用温水调匀，加入面条机进入全自动出面程序。

3、面条做好后，放入滚水烫几十秒，不要超过一分钟，捞起来后，过至少三遍凉水。

4、用一个大的容器将面条平铺（比如大的案板），电扇开最大对着面条吹，边吹边撒一些麻油，用手或者长筷子挑起搅拌，吹3分钟左右，面条凉透就可以。