青萝卜怎么晒才能晒得干脆

一般情况下，晒萝卜需要晴朗的天气，要想晒得干脆还必须要切成条，放在干净的水泥棚上，特别是连续几日是北风天气，这些条件都具备了，萝卜变干脆就成为可能。

青青萝卜用盐腌一下，再放在阳光充足的地方晒干，这样晒制出来的就格外干脆。萝卜干是很受欢迎的-种干菜，好保存，能做多种吃法。

1、首先把青萝卜冲洗干净沥干水，然后切成条状。为了使萝卜干口感更脆，这里不需要去皮。将切好的萝卜条加入适量的盐到锅中，用手将其均匀按摩萝卜干，腌半小时左右。

2、腌萝卜条后会有水分流出，将水倒出，将萝卜条整齐地放在网盘上，放在太阳下晒干，晒到七成干就收到碗里。

3、将准备好的辣椒粉和花椒粉倒入碗中搅拌均匀，然后将一勺花生油倒入锅中用火加热。当锅冒烟时，将加热的花生油分成两次倒入碗中。最后加入少许酱油、白糖和白芝麻，搅拌均匀腌一周后即可食用。

4、萝卜干最重要的一点就是香脆，这也是萝卜干最难把控的一步，如果把萝卜直接放在阳光下晒干，容易出现异味，所以，想要腌制出来香脆的萝卜干，最好用盐来析一下萝卜中的水分，并且萝卜不去皮。