水煮辣椒腌制方法
心理2.2W
1、选择二荆条辣椒,因为二荆条的辣味,相对于一般的辣椒时,会更辣一些。
2、买回家的辣椒,我们要用清水对辣椒进行清洗,在清洗的时候,记得多加入一勺食盐,这样清洗效果会更佳,食盐具有杀菌消毒作用
焯好水的辣椒,要将其放到一旁控干水分备用。然后重新准备一个铁锅,锅中加入一斤左右的老抽,再加入花椒一小把、八角两个大火将其煮开后,晾凉待用。
3、准备一个干净的玻璃罐,准备的时候,先用高温水煮上几分钟消毒。然后把里面水分晾干,保证玻璃罐无水无油后,把腌制好的辣椒,将其全部加入到玻璃罐中,并按压紧实。
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