马山县的吃饭习俗
五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃,因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称"乌饭"。每年农历三月初三或清明节时节,马山人都会吃五色糯米饭,可以说,五色糯米饭绝对算得上餐桌的主角。
马山人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人,天然色素对人体有益无害,各有清香,别有风味。
马山壮、汉、瑶等民族饮食习俗多种多样,各有风采食品烹制奇特,别有风味。
壮族依山傍水而居,耕田种地为主要劳作。平时以大米、玉米为主食,豆类、薯类等杂粮补之。富人家是早稀粥晚干饭,穷人家则多稀干少。独特食品有五色糯饭、黄花饭、菜包饭、艾菜馍、粽粑、白糍粑、灌龙碰、生榨酸米粉等肉类以猪,鸡、鸭、鱼等为主,也喜欢吃腊肉、鱼生,牛、羊、狗肉少吃。灌串肉也是瑶家接待客人的一种特有习俗,是瑶家待客最高的礼仪。
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