沙骨鱼是什么鱼
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又称缩骨鱼,是的淡水鱼类之一,一般体重3-4斤之间,是鳙鱼的变种。缩骨大头鱼,其鱼身体长为普通鳙鱼的二分之一,头部大,鱼身收缩成像菜刀模样故称缩骨鳙鱼。在珠三角是高效益养殖的淡水鱼品种,常见的名称是"仙骨鱼"。仙骨鱼的特征是头部特大,体短起节,鳃盖内凹,体色较淡,肉质鲜美。群众形容这种鱼"头大如斗,体小如针","外形丑陋,味道一流","嫩、鲜、肥、白、滑,食过返寻味"。
标签:沙骨鱼
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