肉蛋卷热量
答肉蛋卷热量〔185大卡〕。
食材:鸡蛋,猪肉
配料:葱,姜,淀粉
调味:盐,胡椒粉,料酒,生抽,醋,胡椒粉,辣椒酱,香油,白糖
具体步骤:
1、先将猪皮去掉,猪肉切成片,再切成丝,剁成肉末,盛入碗中备用
2、葱切末,姜拍扁剁成末,放半勺盐,少量胡椒粉,再倒入适量的料酒、生抽,沿着一个方向搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,放入适量干淀粉,搅拌上劲,腌制20分钟左右
3、碗中打入五个鸡蛋,放少量的盐,用筷子打散,搅拌细腻一些,下面煎鸡蛋卷
4、锅中刷油,油热之后倒入一勺鸡蛋液,鸡蛋饼不要太厚了,旋转均匀,等鸡蛋液凝固后翻面再煎一下就可以出锅了
5、鸡蛋饼放在案板上,稍微晾凉不烫手了放肉馅,均匀铺平,然后卷起来,再用保鲜膜裹起来,防止进入水蒸气,容易成型,这种保鲜膜是耐高温的,锅里蒸是没问题的,再按压瓷实,放入盘中
6、锅中烧水,水开之后上锅蒸15分钟左右,把肉馅蒸熟即可
7、蒜拍碎剁成末,放入碗中,倒入适量的生抽,少量的醋,放点胡椒粉,喜欢吃辣的放点辣椒酱,再倒点香油,放半勺白糖,搅拌均匀,因为鸡蛋肉卷是咸的,所以不用放盐,鸡蛋肉卷蒸好后取出来,保鲜膜去掉,用刀切成厚片,摆入盘中即可
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