金银花炖羊肉的做法
原料:金银花 (一把)
羊肉 (150克)
生姜 (3片)
大蒜 (1瓣)
食盐 (少许)
味精 (少许)
做法:1.准备好所有食材,先将金银花加适量水浸泡一下,泡发20分钟。
2、羊肉洗干净加水浸泡十分钟放两片生姜去腥,把血水泡出来,差不多十分钟,再冲洗一下。
3、起锅,洗好砂锅,羊肉切块就好了。再放入砂锅放生姜大蒜。
4、泡好的金银花用筷子夹在羊肉上面,再倒入干净的金银花水,底部的就不要了,七分就好了。盖上盖子开始炖煮一个半小时。
5、炖好打开金银花的香味都能铺满整个屋子,这时可以加点食盐还有鸡精了,搅拌一下可以准备出锅,开吃。
将香料包用清水泡好,金银花用温水浸泡片刻,待用
2、将新鲜带皮黑山羊肉入冷水,加料酒焯烫,捞出用冷水冲净,放入大汤锅内,加清水,放入姜块、料酒、大葱、香料包,烧沸后转微火炖至熟透,取出晾凉,切厚片待用
3、锅置旺火上,入菜籽油烧热,入羊油,下豆瓣酱、姜片、蒜瓣炒香,入辣椒粉炒至呈棕黑色,下羊肉片翻炒均匀,将泡好的金银花连水一起加入,加炖羊肉原汤、盐、味精、白糖、花椒面、酱油、陈醋烧至入味,起锅装入石锅内,撒香菜段即可。
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