怎么油发花胶

把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中没过花胶。把花胶泡到能用手卷起时捞出，去掉花胶表面的灰尘、油膜、残留的血丝等，擦干水分（如果是桶状的，此时需要剪开成片状）。

把花胶一个个地放进热油中不停的翻身，这样就不会彼此黏在一起，当炸到变成金黄色的时候，捞起来放在盆里备用，油发好的鱼胶：炒、煮汤、凉拌、烫火锅均可。

作为一个不爱吃鱼，因为有腥味！但是年纪来了要注意保养的精致女人。百般研究花胶吃法，油发最不腥，推荐你们可以试试！

花胶有蒸发、盐发、油发。都试过还是油发吧…

味道最不腥味！

我用的是小米鱼胶！你们可以黄花胶！因为之前买太多一直没吃完…发好之后切碎，拧干水，冰箱冷冻保存，一次吃多少拿多少就好了……三个月吃完都没问题！

用料

花胶 100克

姜 2大坨

花胶最不腥味的做法～油发法！的做法步骤

步骤 1

油发，就是用平底锅加油，油热下花胶。炸成这种偏偏洞空隙很明显蓬起来带一点黄就OK。 做过饭吃的应该知道，就像炸所有的炸品。一毛一样！炸完可以用水泡一晚，也可以上锅再蒸半个小时再泡，蒸的时候加姜片，都可以。

步骤 2

泡一晚，反复清洗几次。热水冲洗。油会比较重。反复拧干水，切碎保存冰箱冷冻。

步骤 3

吃多少拿多少！砂锅煲一个花胶红豆黑米粥

步骤 4

牛奶燕窝花胶～

步骤 5

花胶鸡汤~

油发鱼胶具体操作方法： 1.准备好鱼胶，干鱼胶不用洗，锅烧红，下油，中火，控制好油温，不要过高。 2.放入干鱼胶（建议一个一个的放入），鱼胶下油锅后，会立即缩成一团，然后迅速地涨大。鱼胶逐渐发大起来，其发大后的颜色也会立即变的和原来的不一样。 3.控制好油发时间，鱼胶在油锅中发的差不多就要立即捞起，置于清水中。 4.浸泡一小时后，油发好的鱼胶充分地吸收水分，并从卷缩状态伸展开来。 5.洗去鱼胶上的油，然后鱼胶切成小块就可以进行烹饪了