爽口泡白菜的腌制方法
1、主料:白菜1颗、苹果1个、雪梨1个、白萝卜半根、蒜苗3根、虾皮30克。2、辅料:糯米粉200克、水150克、辣椒粉200克、糖2勺、盐3勺、姜30克、蒜30克。
3、白菜切成2半,涂抹上盐,腌制4个小时。4、白萝卜,蒜苗切丝。5、糯米粉用水煮开。6、加入辣椒粉,虾皮,姜蒜沫。
7、放入白萝卜,苹果,梨和蒜苗。8、拌匀后加入糖和盐。9、搅拌均匀,涂抹到白菜上。10、放入容器里,密封腌制3-5天。
1、制作泡白菜的主料为白菜。辅料有韭菜适量、30毫升鱼露、2两老姜、江米面适量、5两蒜、一个梨、辣椒面3两和盐适量。
2、把大白菜外皮的老邦掰掉一些,用清水洗干净,然后用手掰成块状,放在盆里放上适量的盐腌一夜。第二天把盐份冲洗掉,把水份控干净。
3、把江米面中调入适量的水,搅成糊状,锅里加入水烧开,把江米糊倒进去调匀后放置。
4、把辣椒面里放上适量的开水,泡置一会到凉备用。梨、老姜和蒜用清水洗干净,都切成小碎块,再用刀剁成碎末。把韭菜洗干净切成小碎末。
5、在辣椒面水里面放入备好的韭菜、梨末、蒜末、姜末、江米糊、鱼露和盐,用筷子好好的搅拌均匀。
6、最后将控干水份的白菜块放在一个大盆中,把调好的辣椒面等调料汁,浇在白菜块的身上。再充分搅拌后放置发孝。发孝的时间可以控制在2-3天左右。3天后打开就可以食用了,吃不没的话,可以装入保鲜盒里放在冰箱里保存。
首先要准备的材料有:白菜 、白醋、冰糖、盐、瓶装泡山椒、纯净水或矿泉水。泡菜坛子一个
做法:
①先把白菜洗净,把菜身上的水甩干净,用刀改成,便于腌制和食用大小的块。
②先把冰糖放入纯净水或矿泉水煮开,放置变凉(要想口味更加把凉好纯净水或矿泉水放置冰箱在冰镇一下更好)。
③把凉好煮开的纯净水或矿泉水去来,根据个人口味用筷子粘,要调淹泡菜用的泡菜水,酌量加入泡山椒、盐、白醋、冰糖,知道符合自己想要的口味即可。
④把调制好的泡菜水导入泡菜坛子里,然后再加入切好的白菜,把盖盖好之后在泡菜坛盖子的周围在加上清水进行密封,放置24小就可以食用了,放置3天口味更加好
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