四川正宗鳝鱼面

1.把鳝鱼内脏除掉，切段，后洗净，2.锅置旺火，油烧热后，放郫县豆瓣炒香，3.加入花椒，大蒜，高汤适量，开锅后倒入鳝段，，约10分钟后就好了。

4.另一锅煮面，，碗里放酱油、香葱，辣椒油，挑面入碗后，加一大勺烧好的鳝鱼，就可以了。