玉面的做法

原料：

雪梨2个

玉米(鲜)60克

黑芝麻粉30克

白开水900克

做法：

1

材料准备，雪梨去皮切小块。

2

将梨、玉米粒、黑芝麻全部放入豆浆机中。

3

加900g白开水，盖盖。

4

开启米糊功能键。

5

大约25分钟即可食用。

6

倒出晾凉

主料

高筋面粉300g

油适量

醋2小勺

油辣椒1小勺

辅料

水随意

白砂糖1小勺

生抽2小勺

花椒粉1/2小勺

1、 称量好面粉， 加适量温水和成面团，可以稍微硬一些，但千万不能稀了，揉制10min左右，让面筋形成

3、 把揉好的面团放进一盆水里

4、 用手搓洗它，怎么搓都没事，很快面筋就会被洗出来的

5、 直到面团不会再变小，把面汤过滤一道，剩下的就是面筋了

6、 洗出的面汤和面筋，把面汤静置一个晚上

7、 第二天把上面澄清的水倒掉，留下全淀粉的部分

8、 把凝成块的淀粉搅拌均匀

9、 倒入不粘锅中

10、 小火加热，中途需要不停的搅拌

11、 直至锅内完全变干净，面汤变成一大团面团

12、 在案板上抹少许油，把稍稍放凉的面团拿出放在案板上

13、 手上也涂抹上油

14、 搓揉面团

15. 揉至面团光滑，色泽均匀即可

16.、 分成四分，再揉搓成圆条

17、 把面筋里的水分挤尽

18、 面筋和玉面一起上锅蒸制

19、 大火蒸20min即可

20、 做好的玉面切成薄片

22. 把醋、白砂糖、生抽、油辣椒和花椒粉混合，调匀，浇在切好的玉面上

23. 最后放上少许薄荷点缀即可。