越南卷筒粉米浆配方
自己蒸制
馅料:猪肉 木耳 宜宾芽菜 生抽 盐 油
准备工作:
1。用搅拌机将猪肉,木耳搅碎。
2。油烧热后,将上述所有材料炒热爆香,冷却备用。
材料:粘米四百克 粟粉二大勺 盐约半小勺 油一大勺 水
做法:
1。将粘米洗净浸泡两至三个小时后,拿到市场磨米机处加工成米浆。
2。米浆加工好后,放入粟粉,以及盐和油,搅拌均匀。
3。静置后等米粉沉淀,然后倒出面上多余的水。
4。取一些米浆,用开水冲成米糊状。然后用搅拌机将米糊和生米浆拌匀。
5。蒸锅里放入一半的水,烧沸。然后,取一铁盘,抹少许油。勺入适量的米浆,放入蒸锅,盖上盖见卷粉冒大泡取出。
6。将馅料放在卷粉皮上,用手指在盘边划一卷,然后从一头卷起,慢慢揭下米皮。
7。卷好后,用刷子刷一点油在卷粉上面,防粘防干。
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