白菜包子肉馅怎么调好吃
煮锅倒入适量的水煮沸之后,把洗净的大白菜放入锅里汆烫,捞出沥干水,放凉切碎。增加这一步,包子就不会出水,很香很好吃。
猪肉去皮切片,生姜洗净切片,放入绞肉机搅碎。把猪肉、大白菜、香葱、盐、油、酱油、生粉搅拌均匀,包子馅料就做好了。
如果想包山东大包子,可以把肉切成小丁,白菜切成小丁。然后把肉丁炒一下,在加入适量的葱、姜、酱油、花椒面或十三香,白菜丁焯水攥干水分,把所有的食材伴一下再放适量盐,味素。开包吧,太好吃了。
猪肉馅 500g 、 红烧酱油 1汤匙 、 蚝油 多半汤匙 、 盐 1勺半多点 、 水 300g 、 白菜 一颗 、 姜蒜 适量
1白菜切沫,竖切成西丝横切沫备用
2调汁:葱多放,姜两片切成沫+盐一勺+鸡精一点点+生抽一勺+耗油一勺半+花椒大料粉一点点+食用油一勺+香油适量+红烧酱油一点
3肉馅加水搅匀加入调好的汁尝甜咸,包子馅要咸一点,饺子馅要不甜不咸,肉馅饼要少放盐,加老抽和红烧酱油调肉馅的颜色
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