肉怎么解冻最快但也不影响口感
把冻肉放到温水里完全浸泡,,等水凉后倒出水在增加温水,如此反复三到四次冻肉不但能完全解冻,而且一点也不会影响肉的口感。
家庭中常用的几个解冻方式:
1、冷水加盐。将冻肉放入冷水盆,加一小勺食盐浸泡。优点是比直接用冷水化冻快,缺点是肉与盐水直接接触化冻,会略微影响口感。
2、热水解冻。将冻肉直接放到热水盆里,比冷水化冻略快一点,但化完冻后肉的品质会很受影响,口感会很差。
3、微波炉解冻。微波炉解冻相对而言对肉解冻效率比较高,且现在市场上的微波炉一般都有一键解冻的功能,解冻也方便缺点是跟热水解冻一样,容易里面还未化冻,外面都已变色,对肉质会造成一定影响
4、铝盆解冻。将两个铝盆反向盆底相靠,把肉放在两个盆底之间,也可一定程度提升化冻效率,且对肉的品质影响极小。缺点是化冻慢。
5、冷藏室解冻。这种化冻效果最好,对肉的品质影响最小,缺点是化冻极慢,须提前半天或一天放到冷藏室。
6、冷水塑料袋解冻。将冻肉用塑料袋装好放到冷水盆里,这种方式比冷水加盐化冻稍慢,但对肉的品质影响较小。
综合来讲,从化冻效率和对肉品质的影响来看,冷水塑料袋的解冻方式更胜一筹。
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