盐焗鲈鱼做法何大厨
心理2.45W
用料
鲈鱼 1条,(约400g)
盐焗粉, 18g
花生油 ,10g
玉米淀粉 ,5g
红葱头, 100g
蒜粒, 50g
姜粒, 50g
料酒 ,20g
葱花 ,3g
做法步骤
1、1.宰杀好的鲈鱼用清水洗干净,沥干水分,切成约2cm宽的鱼块,鱼头则切成两半,装入碗中加入盐焗粉、花生油、玉米淀粉下手抓拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制2小时
2、2.红葱头、蒜瓣去皮,切成两半,姜也切成差不多的小块
3、3.准备一口砂锅,热锅倒油,下入红葱头块、蒜头块、姜块炒香调到最小火,腌制好的鲈鱼整齐摆入锅中,将腌鱼的料汁也一并均匀倒入再从锅边淋入料酒,盖上锅盖中小火焖焗8分钟
4、4.开盖,撒上葱花,就能开吃啦
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