氨水泡过的牛肉能吃吗

不能吃。

通常是指人们不大喜欢吃的牛头、牛蹄、牛尾等部位。在生产过程中，这些“下脚料”被泡入氨水，并搅拌粉碎成肉泥。这些肉泥加工后呈粉红色，虽然经过一定的消毒，但其含菌量非常高，一般多被卖去当猫粮、狗粮。一些厂商也会加工成一些快餐食品中的肉饼、肉块、碎肉等。

氨水用作农业肥料。化学工业中用于制造各种铵盐，有机合成的胺化剂，生产热固性酚醛树脂的催化剂。纺织工业中用于毛纺、丝绸、印染行业，作洗涤羊毛、呢绒、坯布油污和助染、调整酸碱度等用。另外用于制药、制革、热水瓶胆（镀银液配制）、橡胶和油脂的碱化[5] 。