菠菜塌菜馍的做法河南
主料:菠菜适量
辅料:面粉2大勺,盐适量,辣椒油适量,陈醋适量,香油适量
做法:
1、 菠菜去根择洗净。
2、 切成一指段,叶子宽,也多切几刀。
3、 先撒一点盐拌匀杀软。(腌一两分钟,菠菜会变软,好成形)
4、 2勺面粉。面粉多了更筋道,面粉少了软烂不成形。
5、 用筷子拌匀。
6、 洒上一点点清水,抓和匀。
7、 手上抹些清水,团成大小均匀的菠菜团子。
8、 冷水上屉,中火蒸二十分钟
用料:菠菜两斤、面粉 少许、盐 少许、大蒜 一根、虾皮 一小把、(可放可不放)
菠菜菜馍的做法步骤:
步骤 1、把菠菜洗净,开水抄一下,过凉水,略微挤水(不能挤太干哦),切小段。
步骤2、蒜瓣切小碎,分成两份。
步骤3、热锅放油,放蒜粒,接着放菠菜,虾皮(可不放),快速炒一下即可,最后放盐。 如果放了虾皮就需要少放盐哦!
步骤4、炒菠菜放凉以后,把余下的蒜粒放进去,再撒面进去,一边撒面一边用手翻,能团成馍馍就可以了。
步骤5、水开以后蒸25分钟就好了
菠菜塌菜馍在河南民间家庭是经常见到的通俗吃法,波菜洗静控干水,切碎,先烙上一张烙馍把放好调料的波菜抌干在烙馍上,再烙一张盖上面,按好边缘,放平底锅中两翻就熟了
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