熬稀饭的正确方法

1、浸泡篇

熬粥前要先用冷水把米浸泡半小时，目的是让米粒先膨胀开来。这样做的好处是可以节省时间，在搅拌的时候顺着一个方向搅动，熬出来的粥酥、口感好（非常适合小孩子和老年人）。

2、开水下锅

 一般我们煮粥都是用冷水煮的，真正的行家是用开水煮粥。因为开水煮粥不容易粘锅，而且比冷水更省时间，最重要的是这样可以很好的保留营养，不会破坏米中的维生素。

3、火候

要先用大火把粥煮开，再转小火熬制约半小时。这样做的目的，是可以很好的保留米的香味。

4、搅拌

为了把米粒煮的颗颗饱满、粒粒酥稠，熬出“稠”的效果，搅拌也是需要技巧的。在开水下锅的时候搅拌几下，盖上锅盖到小火熬制约20分钟后，就要开始不停的顺着同方向搅拌，大约10分钟后，看到米粒呈酥稠状可以出锅。

5、点油

煮粥转小火约10分钟后，点入少许的色拉油，可以使粥看上去色泽亮丽，并且口感更加鲜滑。

6、煮粥不同器具的好处

砂锅，是煮粥最营养、最安全的选择，缺点是比较费时间、费精力。

高压锅，煮出来的粥比较粘稠，即省时间又省事，但是煮的容量不能太满。

电饭锅，最大的好处是可以预约时间，在头天晚上就可以预定好煮粥的时间，清晨起床就能喝到爽口的粥。

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间b、搅动时会顺着一个方向转c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。