发面为什么很稀又粘没气泡

发面稀又粘还没有气泡可能原因有多种，可能是和面时水加多了。面团放置的地方冷，温度不够，面就发不起来，不容易产生气泡。

发面很稀又粘是水放多了啦，没气泡酵母也放少了或失去活性了。解决办法就是添加面粉和酵母，重新反复揉，揉至面团光滑不粘手，保鲜膜封好再发两个小时。

这是面沒有发，是失败的案例。和发面首先要用温水调开酵母粉，再倒入面粉，搅拌成絮状，手上沾水和成不软不硬的面块，温度在25度时，醒面2个小时，面发至2倍大，里面有气孔，这样才算是面发好了。